Il Benoît Lahaye “Violaine” Brut Nature è uno Champagne di straordinaria purezza, espressione autentica della Montagne de Reims e della filosofia artigianale di uno dei più rispettati vigneron della regione. Prodotto in quantità estremamente limitate da vigne coltivate secondo principi biologici e biodinamici, nasce dall’incontro di parcelle selezionate tra Bouzy e Tauxières, territori Grand Cru capaci di conferire struttura, mineralità ed eleganza. Vinificato con lieviti indigeni e affinato in legno prima della presa di spuma, questo Champagne Brut Nature viene imbottigliato senza dosaggio e senza aggiunta di solfiti, preservando così l’espressione più pura del terroir. Nel calice si presenta luminoso e raffinato, con perlage fine e persistente. Il bouquet rivela profumi di frutta gialla matura, pesca e albicocca, accompagnati da eleganti note floreali, cenni di anice e delicate sfumature minerali. Al palato è profondo, vibrante e perfettamente equilibrato, con una trama cremosa sostenuta da una viva tensione sapida che conduce a un finale lungo, preciso e di grande classe. Il Champagne Violaine di Benoît Lahaye è una cuvée rara e ricercata, ideale per gli appassionati che cercano uno Champagne gastronomico di forte identità, perfetto in abbinamento a crudi di pesce, crostacei e piatti raffinati della cucina contemporanea.