Descrizione
Lo Champagne André Beaufort Ambonnay Grand Cru Vinothèque 2006 – Dégorgement 2024 è una cuvée di rara personalità che incarna l’approccio artigianale e visionario di André Beaufort, tra i pionieri della viticoltura biologica in Champagne. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dai vigneti Grand Cru di Ambonnay, nella prestigiosa Montagne de Reims, questo millesimato ha riposato per oltre diciassette anni sui lieviti prima della sboccatura effettuata nel gennaio 2024, raggiungendo una straordinaria complessità aromatica. Il perlage è finissimo e persistente, mentre il bouquet si apre con sentori di frutta gialla matura, agrumi canditi, miele, nocciola tostata, crosta di pane, spezie dolci e leggere sfumature ossidative di grande fascino. Al palato è intenso, profondo e avvolgente, sostenuto da una vibrante mineralità e da una freschezza che dona equilibrio a una struttura ricca e materica. Il lungo finale sapido ne conferma l’eccezionale vocazione all’invecchiamento. Ideale con crostacei, astice, foie gras, carni bianche, tartufo e formaggi stagionati, è uno Champagne destinato agli appassionati e ai collezionisti che ricercano vini autentici, longevi e dal carattere inconfondibile.
